Que vous soyez étudiant ou professionnel, il tient à cœur de l’équipe pédagogique d'Institut Culinaire de France de vous aider à allier la technique à l’entrepreneuriat et vous accompagner individuellement dans la concrétisation de votre projet professionnel.
Initiale (bachelor) ou courte (Certificat d'Aptitude Professionnelle / formation intensive internationale / certificat de compétence) choisissez la formule qui vous convient le mieux pour une formation en chocolaterie.
Quelle formation pour être chocolatier ?
Le CAP chocolatier-confiseur représente la voie royale vers ce métier d'excellence. Cette formation, accessible en apprentissage ou en formation continue, permet d'acquérir les bases essentielles du travail du chocolat sur une durée adaptée aux profils des candidats.
Les adultes en reconversion peuvent opter pour un cursus accéléré sur 8 mois, tandis que la Mention Complémentaire pâtisserie glacerie chocolaterie offre une spécialisation approfondie après un premier diplôme. Les programmes intègrent la maîtrise des opérations de tempérage, la fabrication de chocolats, et les savoir-faire spécifiques aux produits de chocolaterie.
Le Brevet de Maîtrise constitue l'étape ultime pour accéder aux postes à responsabilités, comme chef de laboratoire, ou envisager l'entrepreneuriat avec son propre atelier. Les chambres de métiers proposent ces formations avec des taux de réussite remarquables grâce à un accompagnement personnalisé.