Que vous soyez étudiant ou professionnel, il tient à cœur de l’équipe pédagogique d'Institut Culinaire de France de vous aider à allier la technique à l’entrepreneuriat et vous accompagner individuellement dans la concrétisation de votre projet professionnel.
Initiale (bachelor) ou courte (CAP / programme intensif international) choisissez la formule qui vous convient le mieux pour une formation en pâtisserie.
Comment devenir pâtissier sans diplôme ?
Plusieurs voies s'ouvrent aux passionnés souhaitant exercer ce métier sans qualification initiale. La première consiste à débuter comme aide-pâtissier pour acquérir une expérience terrain concrète. Cette approche permet d'apprendre les bases du métier directement en laboratoire, mais ne suffit généralement par pour devenir pâtissier.
Nos formations courtes dans notre école de pâtisserie
Une autre option réside dans les Summer et Spring camp, des stages intensifs proposés par l'Institut Culinaire de France, qui permettent d'acquérir rapidement les compétences essentielles sous la supervision de chefs expérimentés.
Comment se reconvertir dans la pâtisserie ?
L'Institut Culinaire de France propose un CAP Pâtisserie accessible en 8 mois, une durée adaptée aux reconversions professionnelles. Cette formation intensive permet d'acquérir les fondamentaux techniques et créatifs du métier.
CAP en apprentissage
Le CAP Pâtisserie en apprentissage se déroule sur 2 ans à l'Institut Culinaire de France. Cette formation alterne une semaine à l'école et deux semaines en entreprise, un rythme idéal pour développer son savoir-faire professionnel.
Les laboratoires ultramodernes de l'Institut accueillent des groupes de 16 élèves maximum, garantissant un accompagnement personnalisé par nos chefs formateurs. Notre taux de réussite exceptionnel de 91,89% en 2023 témoigne de l'excellence de notre pédagogie.
L'apprentissage présente un atout majeur : votre formation est financée par l'employeur et vous percevez une rémunération mensuelle calculée sur un pourcentage du SMIC. À la clé, des opportunités s'ouvrent dans les pâtisseries artisanales, les hôtels de luxe ou les restaurants gastronomiques.
CAP Pâtissier en Reconversion
Diplôme : CAP
Durée : 8 mois (incluant 14 semaines de stage)
Langue : Français
Une formation pour débuter et apprendre les bases de la pâtisserie.
Quelle formation pour la pâtisserie ?
Le Bachelor Arts Culinaires Sucrés & Entrepreneuriat sur 3 ans représente une voie d'excellence. Ce cursus associe la maîtrise des techniques pâtissières à des compétences en gestion et marketing, essentielles pour créer sa propre entreprise.
La Mention Complémentaire constitue une spécialisation d'un an après le CAP, axée sur la chocolaterie, la glacerie et la confiserie. Les élèves bénéficient d'un accompagnement personnalisé par des Meilleurs Ouvriers de France dans des laboratoires équipés de matériel professionnel.
Nos formations CAP devenir Pâtissier
Candidats motivés, expérience professionnelle variée et diplôme de niveau 3 européen requis. Aucune connaissance du secteur nécessaire.
CAP Pâtissier en Reconversion
Diplôme : CAP
Durée : 8 mois (incluant 14 semaines de stage)
Langue : Français
Une formation pour débuter et apprendre les bases de la pâtisserie.
CAP Pâtisserie en Apprentissage
Diplôme : CAP
Durée : 2 ans en apprentissage
Langue : Français
Une formation en alternance pour apprendre la base du métier de pâtissier.
