Pierre Hermé nommé Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France
Pierre Hermé est nommé Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France. Riche d’un immense savoir-faire et d’une infinie créatitivité, le “Picasso de la pâtisserie” tel que le décrit le magazine « Vogue USA », encadrera, dès septembre 2020, les...
Conférence virtuelle : Crise sanitaire et sécurité alimentaire : faut-il revoir nos modèles ?
Mardi 12 mai à 15h - L’équipe d’Institut Culinaire de France est très heureuse d'accueillir le Chef Régis Garnaud, fondateur de la société Chef Régis, pour une conférence virtuelle sur le thème de "crise sanitaire et sécurité alimentaire".
Conférence virtuelle : pâtisserie éco-responsable ou comment devenir un professionnel engagé ?
Mardi 5 mai à 15h - L’équipe d’Institut Culinaire de France est très heureuse d'accueillir la talentueuse cheffe pâtissière Johanna Le Pape, championne du monde des arts sucrés 2014, pour une conférence virtuelle sur le thème de la pâtisserie éco-responsable.
Damien Julia : “Le pâtissier de demain s’intéresse à l’environnement, au développement durable et aux nouvelles technologies”
Fort de ses nombreuses expériences dans l’hôtellerie restauration de luxe et dans l’enseignement, Damien Julia prend aujourd’hui la Direction de l’Institut Culinaire de France. Enthousiaste et passionné, cet amoureux des chefs nous démontre l’importance de la transmission de l’art...
Coronavirus : Institut Culinaire de France répond à toutes vos questions
Suite aux mesures de confinement prises pour faire face à la crise sanitaire actuelle, l'école reste ouverte à distance. Admissions, locaux, financements, Institut Culinaire de France répond à toutes vos questions !
Formations pâtisserie, chocolaterie ou boulangerie : Comment bien préparer son entretien ?
Pour intégrer une formation en pâtisserie, chocolaterie ou boulangerie, les candidats devront passer un entretien pour faire part de leur motivation et détailler les raisons qui les poussent à se professionnaliser dans cette voie. Quentin Maggi, responsable des admissions à Institut...
Rencontre avec Damien Baccon, chef boulanger et formateur à Institut Culinaire de France
Boulanger et entrepreneur, Damien Baccon a voyagé dans le monde entier pour diffuser le savoir-faire de la boulangerie française. Il est l'un des enseignants de la formation boulangerie d’Institut Culinaire de France. Rencontre avec un entrepreneur du goût.
Reconversion professionnelle : comment financer sa reconversion dans les arts sucrés ?
Il existe, en France, un certain nombre de possibilités de financement pour les particuliers en reconversion professionnelle. S’agissant d’un CAP ou d’un Bachelor boulangerie – pâtisserie ou chocolaterie, des organismes peuvent apporter leur soutien financier.
Thomas Subrin : « La boulangerie est un métier ouvert et humble »
Boulanger à la Société des Bains de Mer à Monaco et Meilleur Ouvrier de France, Thomas Subrin nous livre sa vision du métier, et de la formation boulangerie proposée en France.
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